На главную » Оборудование для выпечки » Термомасляная туннельная ярусная печь TRIGLAV
Термомасляная туннельная ярусная печь TRIGLAV
Термомасляная туннельная многоярусная печь TRIGLAV - универсальная печь, предназначенная для выпечки всех сортов хлеба и хлебобулочных изделий, как подового, так и выпекаемого на противнях и в формах. Рекомендуется, прежде всего, для крупных хлебозаводов для выпечки широкого ассортимента изделий. Теплоносителем в промышленной печи является термомасло, обеспечивающее повышение качества конечного изделия и экономию энергии. Благодаря многоярусному исполнению печь может устанавливаться в производственных помещениях небольшой площади. Принцип работы печи шагово-непрерывный или шаговый. Печь может работать как самостоятельная единица оборудования или в составе автоматических линий с возможностью загрузки изделий из нескольких различных расстойных шкафов.
Преимущества:
- Высокая производительность при экономии площади.
- Применение термомасла в качестве теплоносителя обеспечивает исключительно эффективную и одновременно мягкую передачу тепла изделию, благодаря этому изделия, выпеченные на термомасляных печах, обладают более высоким качеством и сохраняют свежесть в течение длительного времени.
- Меньший расход энергии обеспечивает экономию топлива и уменьшает загрязнения окружающий среды.
- Особое противоточное исполнение каналов для теплоносителя гарантируют равномерную выпечку по длине и ширине печи.
- Эффективная изоляция между отдельными ярусами печи, а также концепция независимых ярусов позволяют выпекать разные изделия с различными режимами выпечки на отдельных ярусах, что обеспечивает печам высокую универсальность.
- Высокая точность, а также многочисленные варианты регулировки температуры выпечки (возможность регулирования температуры на отдельных ярусах по длине, а также отдельно нижнюю и верхнюю части) позволяют очень точно подобрать режим выпечки к конкретному изделию – либо к подовым сортам, либо к формовому хлебу.
- Автоматическая загрузка и разгрузка отдельных ярусов печи с возможностью одновременной загрузки печи изделиями с разных линий разделки из нескольких расстойных шкафов, а также отвод готовой продукции в различных направлениях для дальнейшей обработки.
- Все ключевые элементы встроены таким образом, что их обслуживание не представляет сложности.
- Полная автоматизация процесса управления и контроль за процессом выпечки дают возможность быстро переходить от производства одного изделия на другое.
- Точность регулировки транспортной ленты, которая может быть выполнена в виде стальной сетки из пластинчатого транспортера.
- Закрытая система циркуляции масла повышает надежность работы и увеличивает срок эксплуатации котельной и термомасла.
- Котельная находится в отдельном помещении, что обеспечивает длительный срок эксплуатации горелки, несложное обслуживание и минимальный уровень шума.
Размеры печных камер
Размеры температурных зон в зависимости от длины плиты
